ಅಣಬೆಯ ಸಾರಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ದ್ರಾವಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು (ನೀರು ಮತ್ತು ಎಥೆನಾಲ್):
1. ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು (ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು, ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು, ಬೀಟಾ ಗ್ಲುಕನ್, ಆಲ್ಫಾ ಗ್ಲುಕನ್, ಇತ್ಯಾದಿ) , ಕಾರ್ಡಿಸೆಪಿನ್ (ಕಾರ್ಡಿಕ್ಪಿಸ್ ಮಿಲಿಟಾರಿಸ್‌ನಿಂದ ಮಾತ್ರ) ನಂತಹ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ನೀರಿನ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.
2.ಎಥೆನಾಲ್ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ರೀಶಿ, ಚಾಗಾ, ಫೆಲ್ಲಿನಸ್ ಲಿಂಟಿಯಸ್, ಸಿಂಹದ ಮೇನ್ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗೆ ಅದರ ಟೆರ್ಪೆನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು, ಹೆರಿಸೆನೋನ್‌ಗಳು, ಎರಿನಾಸಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ...(ಕಾರ್ಡಿಸೆಪಿನ್ ಅನ್ನು ಎಥೆನಾಲ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀರಿನ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ) .
ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು ಎಥೆನಾಲ್ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಎಥೆನಾಲ್ ಸಾರಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲ.
ಫಿಲ್ಲರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ನೀರಿನ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೂರು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.
1. ಸಿಂಹದ ಮೇನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ನೀರಿನ ಸಾರ, ಮಾಲ್ಟೊಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಜೊತೆ.- ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.ಮಶ್ರೂಮ್ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟೊಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾರದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಪ್ರೇ ಡ್ರೈಯರ್ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.ಈ ಸಾರದ ಸಕ್ರಿಯ ಘಟಕಗಳ ನಿಯತಾಂಕಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಸಿಂಹದ ಮೇನ್ ಸಾರವು 30% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಆದರೆ ಮಾಲ್ಟೊಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ನಂತೆ ಪತ್ತೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಈ ವಿವರಣೆಯು ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಲ್ಟೋಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಬೆಲೆ ಅಗ್ಗವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ತಿಳಿದಿರಲಿ (ಕೇವಲ ಒಣಗಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಅಲ್ಲ) .
2. ನೀರಿನ ಸಾರಗಳು ತುಂಬಾ, ಆದರೆ ಅದೇ ಜಾತಿಯ ಕೆಲವು 'ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹದ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಲು
ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರಗಳ ಸಕ್ರಿಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಈ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟೋಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರಾಹಕರು ಅರಿತುಕೊಂಡ ಕಾರಣ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಒಟ್ಟು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಬೀಟಾ ಗ್ಲುಕನ್ ಹೊಸ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣವಾಗಿದೆ.ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೇಲಿನಂತೆಯೇ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಮಾಲ್ಟೊಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಅದೇ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.ಈ ಸಾರದ ಸಕ್ರಿಯ ಘಟಕಗಳ ನಿಯತಾಂಕಗಳು ಬೀಟಾ ಗ್ಲುಕನ್ ಆಗಿದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು, ವೆಚ್ಚಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು.
3. ಒಣಗಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ ಇಲ್ಲದೆ ನೀರಿನ ಸಾರ.ಉದ್ಧರಣಗಳು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು, ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಂತಹ ಮೈಕ್ರೋಮಾಲಿಕ್ಯುಲರ್ ಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ....
ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮೆಂಬರೇನ್ (ಎಲ್ಲಾ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ) ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಳೆಯನ್ನು (ಹೆಚ್ಚು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ) ಬಳಸಬಹುದು.ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಸುಮಾರು 30%) ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾದ ಅಣಬೆಯ ಮೈಕ್ರೋ-ಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಾರವು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ವಿಸ್ತೃತ ವಿಷಯ:
ಮಾಲ್ಟೊಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಲ್ಕಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಪಡೆದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ನ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಣುಗಳ ಸರಪಳಿಯಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಅಣಬೆ ಸಾರಗಳು ಬೀಟಾ-ಗ್ಲುಕನ್‌ಗಳು, ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಂತಹ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರೂಪಗಳಾಗಿವೆ.ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಬೆಂಬಲ ಅಥವಾ ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮಗಳಂತಹ ಸಂಭಾವ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಸಾರಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪೂರಕಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಮಾಲ್ಟೊಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆ ಸಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಿಯರ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಸಾರದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ರಿಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿನ್ಯಾಸ ಅಥವಾ ಮೌತ್ ಫೀಲ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಲ್ಟೊಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಬಳಕೆಯು ಸಾರದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟೊಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಾಳಜಿವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪರ್ಯಾಯ ಫಿಲ್ಲರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಿಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಬಯಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಏಪ್ರಿಲ್-01-2023